1、辣椒的种植过程，需要根据育苗方式、是否分苗、定植大棚或温室覆盖方式等确定适宜的播种期。

2、长江中下游地区一般在10月中下旬采用大棚冷床育苗，苗龄110天左右；或者11月下旬利用电热线加温育苗，苗龄大约60天，1月下旬至3月上旬采用相配套的覆盖形式定植。

(资料图)

3、整个栽培过程分为品种选择、培育壮苗、整地施肥与作畦、定植、田间管理、采收等阶段。

4、1.品种选择由于春季保护地栽培辣椒的育苗期和生长前期均处于低温寒冷阶段，经常遭遇雨雪交加、高温干旱甚至暴雨天气，因此宜选用分枝性好、耐低温耐弱光照、坐果率高、膨果速度快、中前期产量高、抗逆性强、果实商品性符合市场需求的早熟品种。

5、目前，生产中主要选用苏椒5号、苏椒11号、苏椒16号、苏彩椒1号、苏椒13号、福湘探春、汴椒极早、杭椒、洛椒等品种。

6、2.培育壮苗培育壮苗必须配制营养土，育苗土质的优劣与幼苗的生长及发育有很大关系。

7、优质的育苗营养土要求土质疏松肥沃、有机质含量高、通透性好、保水保肥力强、不带病菌与虫卵、营养成分齐全、土壤呈中性或微酸性。

8、3.整地施肥与作畦定植前半个月，选择土壤肥沃、理化性质良好、易排易灌、空气和灌溉水无污染的地块并清除前茬作物，搭建大棚或日光温室。

9、考虑到棚室采光、保温、通风等因素，大棚一般采取南北向搭建，温室一般要坐北朝南建造。

10、连排大棚和温室群的搭建要考虑到其前后左右的间距。

11、4.定植黄淮海地区及长江中下游地区，根据大棚和如光温室覆盖保温的情况，在1月下旬至3月上中旬选择冷尾暖头、晴日上午9时后开始定植。

12、多层覆盖栽培可以适当提早定植。

13、采用等距离栽培或宽窄行栽培。

14、传统方法育苗的，从苗床起苗时动作要轻、用力要适中，尽量减少根系的伤害。

15、如果苗床离定植棚较远，则需要选用纸箱装苗。

16、每箱装两排苗，根系朝外，植株头碰头叠放。

17、定植孔深度略高于营养坨或穴盘基质坨。

18、定植时先栽大苗，最后集中栽小苗，栽苗要正，尽量少伤根、少掉叶。

19、边定植边用软管浇透定根水，水质要求干净，水头要低且不能过大，避免水头对根直冲，以免冲去护根土壤造成根系外露或幼苗倾倒。

20、5.田间管理缓苗期间（定植后3～6天），用松软泥土封严定植孔，压实定植孔周围的地膜，以防晴日天气膜下的热气从定植孔中散出，灼伤幼苗嫩叶，并连接好滴灌系统；另一方面，需要在白天揭盖小拱棚上的覆盖物、日光温室草苫，通过见光增温来促进缓苗。

21、判断已经缓苗的简单办法是，扒开表土，露出苗坨，幼苗已出现了白色的新根。

22、6.采收果实充分膨大，果皮变硬，手轻压不陷就可采收。

23、采收应该遵循轻收、勤收的原则。

24、采收一般在晴天早上或傍晚进行，因为中午水分蒸发多，果柄不容易脱落，采收时易伤及枝条，而且果实表面因失水过多也容易皱缩。

25、雨雪天尽量不采收或减少采收次数，因为采摘后伤口不易愈合，病菌容易从伤口处浸入引起发病。

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